Cuando un profesor de física química encuentra una pastelera, que pasa? Se divierten las papillas con nitrógeno liquido!! Así que el sábado 20 noviembre pasado, en el ámbito del Mes de La Ciencia organizado por L'Institut Français de Barcelone (gracias a Guy Molénat), hemos propuesto, con Keran Le Foll, el dicho profesor,  un taller de postres moleculares.

Quand un professeur de Physique Chimie rencontre une pâtissière, que se passe-t-il ? Ils s'amusent les papilles dégustatives à l'azote liquide !! C'est ainsi que le samedi 20 novembre dernier, dans le cadre du mois de la Science organisé par l'Institut Français de Barcelone (un grand merci à Guy Molénat), nous avons proposé avec Keran Le Foll, ledit professeur, un atelier de desserts moléculaires.

4 puestos de trabajo para realizar y saborear texturas un poco diferentes de lo habitual...

• Perlas de avellanas y cacao
• Bolas cremosas de pistacho
• Churros de merengue
• Merengues "a la turca"

Puesto Perlas de avellana /  Poste perles de noisette

4 postes de travail pour réaliser et déguster des textures un peu différentes de l'habituel...

• Perles de noisettes et cacao
• Boules crémeuses de pistache
• Churros de meringues
• Meringues "à la turque"

Aquí algunas fotos pero habrá más por venir... Así que hay que volver !! Ici quelques photos mais il y en a d'autres à venir... Il faudra donc revenir !!

El momento mágico de los nubes en botella - Le moment magique des nuages en bouteille

Un publico atento y una esfera misteriosa - Un public attentif et une sphère mystérieuse

Churros en preparación... Churros en préparation...

Bolas cremosas de pistacho - Boules crémeuses de pistache

Merengues hechas en 47 segundas ! Meringues prêtes en 47 secondes !

El equipo molecular: Elia, Camila, Ruth, Keran Le Foll y la pastelera

Compartir, divertirse, aprender, descubrir... Claramente ciencia y cocina tienen mucho que ver ! Partager, s'amuser, apprendre, découvrir... Clairement, la science et la cuisine ont beaucoup à faire ensemble !

De sabor dulce de leche y naranja, cubierto de chocolate negro, golosinas y colores llamativas... Aqui tenemos el pastel NEON para el nen NEO !!

Dulce de leche et orange, recouvert de chocolat noir et de bonbons, couleurs pétaradantes... Voici le gâteau NEON pour le petit NEO !!

Princesa ? Sueno eterno de las niñas ! Así que hice para Mila el pastel princesa con falda de chocolate y faldón de pasta de almendras...

Princesse ? Rêve eternel des petites filles ! Alors voici le gâteau princesse pour Mila : jupe moelleux chocolat recouvert de son jupon en pâte d'amandes...

Descubrí que en Barcelona también se venden las fresas sabrosamente quimícas de Haribo. En Francia se llaman "Fresas Tagada" pero aquí las llaman "Primavera"... Lo que da aún más ganas de comerlas.  Entonces, empezamos la temporada de primavera con fresas naturales que estan llegando y un toque de infancia quimíca ¡Y que llega el sol!

Cupcakes de fresas naturales con mini marshmallows y fresa primavera :

J'ai découvert qu'à Barcelone on trouvait aussi des Fraises Haribo délicieusement chimiques... En France on les appelle "Tagada" mais ici, elles se nomment "Primavera" (printemps) ce qui donne bien plus envie... Alors commençons la saison printannière avec les fraises naturelles qui arrivent à laquelles on rajoutera une touche d'enfance chimique... Et qu'arrive le soleil !

Cupcakes aux fraises, mini marshmallows et fraise tagada :